野菜炒めは簡単なように思えて、野菜を何種類も切ったりフライパンで炒める時間が長いので、なかなか手間のかかる一品です。しかし、電子レンジを使うことによって、時間を短縮して簡単に野菜炒めを作ることが出来るんです。
まず、野菜を水洗いして切った後、平らなお皿に野菜を置き、ふんわりとラップをかけます。野菜が柔らかくなるまでレンジで温め、その間にフライパンでお肉を焼いておきます。肉が焼けて野菜が柔らかくなったら、野菜をフライパンに入れます。肉と野菜が混ざったら火を止めて、鶏ガラスープの素・コショウで味付けたら出来上がりです。脂をあまり使わないので、ヘルシーに作ることが出来ます。
また野菜が脂でベトベトになることもないので、美味しく出来上がります。誰でも簡単に出来ますから、是非一度お試し下さい。
クワの葉には一般的に水分が７５％、乾物１００ｇあたりタンパク質２５～３０ｇ、脂質が４．５ｇ、繊維質１０ｇ、灰分１１ｇがそれぞれ含有されています。
アミノ酸としては乾物葉１００ｇあたりグルタミン酸２．３ｇ、アスパラギン酸２．０ｇ、ロイシン１．９ｇ、アラニン１．６ｇ、アルギニン１．３ｇ、バリン１．３ｇ、フェニールアラニン１．２ｇ、リジン１．２ｇ、グリシン１．２ｇなどが含まれています。
またミネラル成分として乾物葉１００ｇ中にカルシウム２．７ｇ（キャベツの６０倍）、リン０．２４ｇ（カブの１０倍）、鉄０．０４ｇ（カブの１５０倍）、アスコルビン酸０．０３ｇなどが含まれています。
クワの葉はタンパク質に富み、アミノ酸組成のバランスもよい食品です。
クコは中国より伝わる昔ながらの生薬で、効果としては補肝腎、生清血、明目（眼）があります。中国古典の薬物書である「神農本草経」にには、「筋肉をしっかりさせ、身を軽くして老いない」強壮剤であると記されています。
日本においては平安時代から貴族たちの間で利用をされてきており、「最良の薬也」と貝原益軒によって紹介をされています。
クコの効用は、含有する栄養分による滋養・強壮の作用が最もすぐれたものです。肝細胞内の脂肪沈着をおさえ、肝細胞の新生を促進する作用を持ちます。
飲み方としては、１日６～１８ｇをお湯に煎じるか、お酒につけて摂取をします。クコの葉は春から夏にかけてのものを１つまみの塩と一緒にゆでて、冷水にひたいしてからおひたしや和え物にします。